Καλησπέρα Girls and Boys In The City!
Σήμερα, σειρά έχει το τρίτο θέμα του αφιερώματος στον καφέ. Το δεύτερο μέρος βρίσκεται εδώ http://cityandthegirls.blogspot.gr/2013/11/girls-and-boys-in-city.html. Θα δούμε μερικές λεπτομέρειες σχετικές με τους σπόρους του καφέ.
.jpg)
1.Στα πολύ παλιά χρόνια, οι ποιητές είχαν την τάση να αποκαλούν τον καρπό ''πολύτιμο κόκκο της Υεμένης''.
2. Το καφεόδεντρο ανήκει στην οικογένεια των ρουβιοειδών (rubiaceae).
3. Οι πιο δημοφιλείς τύποι είναι δύο από τους συνολικά πενήντα, ο coffea arabica και ο coffea robusta.
4. Το καφεόδεντρο ευδοκιμεί σε υγρό τροπικό κλίμα. Οι κατάλληλες θερμοκρασίες για τον τύπο arabica είναι από 18 έως και 24 βαθμοί Κελσίου, ενώ για τον robusta από 24 έως και 26.
5.Χρειάζεται γόνιμο και βαθύ έδαφος.
6.Οι παραγωγοί φυτεύουν το καφεόδεντρο πολύ συχνά στη σκιά μεγαλύτερων δέντρων, για να το προστατέψουν από την ακτινοβολία του ήλιου και τον αέρα.
7. Το καφεόδεντρο φτάνει μέχρι τα 15 μέτρα ύψος, αλλά οι καλλιεργητές το διατηρούν περίπου στα 3 μέτρα για λόγους ευκολίας.
8. Έχει οβάλ φύλλα, τα άνθη του αποτελούνται από 5-6 πέταλα και δημιουργούν δέσμες των 30-40 ανθών. Έχουν πολύ ωραίο άρωμα. Μέσα σε 48 ώρες από την εμφάνισή τους καταστρέφονται, για να δημιουργηθούν οι καρποί (6-8 μήνες arabica και 9-11 μήνες robusta).
9.Ο καρπός κιτρινίζει, ενώ όταν ωριμάζει γίνεται κόκκινος. Φτάνει στο μέγεθος ενός κερασιού.
10.Χρειάζονται το λιγότερο 3 χρόνια, προκειμένου να εμφανιστούν τα πρώτα άνθη. Στα 5 χρόνια το καφεόδεντρο είναι πλήρους παραγωγικότητας. Στα 20 με 25 χρόνια χάνει την παραγωγικότητα.
11.Ο τύπος arabica είναι πιο εκλεκτός. Ωστόσο, είναι πολύ πιο ευαίσθητος και λιγότερο παραγωγικός από τον robusta. Ο δεύτερος έχει πολύ περισσότερη καφεϊνη.
Σήμερα, σειρά έχει το τρίτο θέμα του αφιερώματος στον καφέ. Το δεύτερο μέρος βρίσκεται εδώ http://cityandthegirls.blogspot.gr/2013/11/girls-and-boys-in-city.html. Θα δούμε μερικές λεπτομέρειες σχετικές με τους σπόρους του καφέ.
1.Στα πολύ παλιά χρόνια, οι ποιητές είχαν την τάση να αποκαλούν τον καρπό ''πολύτιμο κόκκο της Υεμένης''.
2. Το καφεόδεντρο ανήκει στην οικογένεια των ρουβιοειδών (rubiaceae).
3. Οι πιο δημοφιλείς τύποι είναι δύο από τους συνολικά πενήντα, ο coffea arabica και ο coffea robusta.
4. Το καφεόδεντρο ευδοκιμεί σε υγρό τροπικό κλίμα. Οι κατάλληλες θερμοκρασίες για τον τύπο arabica είναι από 18 έως και 24 βαθμοί Κελσίου, ενώ για τον robusta από 24 έως και 26.
5.Χρειάζεται γόνιμο και βαθύ έδαφος.
6.Οι παραγωγοί φυτεύουν το καφεόδεντρο πολύ συχνά στη σκιά μεγαλύτερων δέντρων, για να το προστατέψουν από την ακτινοβολία του ήλιου και τον αέρα.
7. Το καφεόδεντρο φτάνει μέχρι τα 15 μέτρα ύψος, αλλά οι καλλιεργητές το διατηρούν περίπου στα 3 μέτρα για λόγους ευκολίας.
8. Έχει οβάλ φύλλα, τα άνθη του αποτελούνται από 5-6 πέταλα και δημιουργούν δέσμες των 30-40 ανθών. Έχουν πολύ ωραίο άρωμα. Μέσα σε 48 ώρες από την εμφάνισή τους καταστρέφονται, για να δημιουργηθούν οι καρποί (6-8 μήνες arabica και 9-11 μήνες robusta).
9.Ο καρπός κιτρινίζει, ενώ όταν ωριμάζει γίνεται κόκκινος. Φτάνει στο μέγεθος ενός κερασιού.
10.Χρειάζονται το λιγότερο 3 χρόνια, προκειμένου να εμφανιστούν τα πρώτα άνθη. Στα 5 χρόνια το καφεόδεντρο είναι πλήρους παραγωγικότητας. Στα 20 με 25 χρόνια χάνει την παραγωγικότητα.
11.Ο τύπος arabica είναι πιο εκλεκτός. Ωστόσο, είναι πολύ πιο ευαίσθητος και λιγότερο παραγωγικός από τον robusta. Ο δεύτερος έχει πολύ περισσότερη καφεϊνη.
Ακολουθεί το τέταρτο μέρος με συνταγές από όλον τον κόσμο!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου